20170221快樂生活一點(diǎn)通視頻全集:西梅玻璃肉的做法
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時(shí)間:2017-02-21 10:26玻璃肉是什么呢,大家一定很好奇吧,其實(shí)玻璃肉就是俗稱的豬肉,不過是略帶一點(diǎn)肥肉而已,豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,在生活中豬肉的做法也有很多種,今天一點(diǎn)通節(jié)目給大家?guī)砹?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/1508848-1.html' target='_blank'>西梅玻璃肉的做法,大家一起跟著視頻來學(xué)習(xí)一下吧。
該視頻主要文字介紹:
西梅玻璃肉的做法
主料
肥豬肉200克,雞蛋30克,西梅、淀粉25克,植物油500克,面粉10克,香油25克,白糖100克。
做法
1、把豬肉切成0.5厘米、長(zhǎng)3厘米的肉條,放進(jìn)雞蛋、淀粉、面粉和西梅進(jìn)行攪拌。
2、鍋置火上,放花生油,燒熱,放入肉條,將肉炸到金黃色撈出。
3、鍋置火上,放入香油燒熱,加入白糖,用微火熬到起泡,可以拉絲時(shí),將炸好的肉條放入,迅速攪一下,即盛盤中,待稍涼,外皮光亮酥脆即成。
特點(diǎn)
此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素B1和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素,是妊娠貧血患者的保健菜肴。
五花玻璃肉的做法
用料
主料
羊肉400克、豆腐皮300克。
調(diào)料
食鹽2克、冰糖20克、蔥10克、姜5克、八角2克、桂皮2克、料酒15克、香油5克、堿2克、植物油15克、紅曲粉20克。
步驟
1.百頁切成2厘米*6厘米條狀,用溫水浸泡,加入堿粉約20分鐘后,去水洗凈瀝干。
2.熱鍋放入百頁,加鹽、味精、水,小火燜煮至水分消失,起鍋,平鋪盤上備用;蔥切段;姜切末。
3.肉洗凈,切成6厘米*6厘米塊狀。熱鍋,開中火加油,加蔥段,姜末爆香,放肉小炒,加酒、味精、鹽、冰糖、水、紅米、桂皮、八角茴香燜煮20分鐘,開小火續(xù)煮30分鐘起(熟爛度隨各人喜好而定)。先將肉平擺百頁上,再淋上汁液,即成一道可口好菜。
烹飪技巧
1、百頁加入堿粉后不宜浸泡過久,否則百頁會(huì)過于酥爛而失風(fēng)味。
2、這道菜因不勾芡,汁液好煮成粘稠狀,滋味方佳。
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