20160415快樂生活一點(diǎn)通全集：燒平魚的做法

　　平魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，對(duì)我們的健康是非常有利的，而且吃起來也是非常美味的。那么日常生活中燒平魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒平魚的做法

　　材料

　　平魚兩條，蔥姜蒜。

　　干紅辣椒，八角。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的平魚去除內(nèi)臟也魚鰓，然后再將腹內(nèi)黑膜清洗干凈，然后在魚的兩面打上花刀即可。

　　2、瀝干水分的魚，在室外通風(fēng)處晾曬至表皮干爽。

　　3、熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎。

　　4、然后我們就要將魚煎至底面四周變黃，接著再將其翻面，再用小火慢慢煎，直到將這面煎成黃金色即可。

　　5、雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條

　　6、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜和八角。

　　7、放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開。

　　8、然后我們就要將實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的調(diào)味料加入其中，就是加入適量的鹽和糖，然后再用中火煎至湯汁濃稠即可。

　　9、調(diào)入味精，撒上蔥花即可出鍋。

　　蒜煎平魚

　　材料

　　平魚2條(約400g)，大蒜3粒，花椒。

　　鹽各2茶匙(10g)，油2湯匙(30ml)。

　　做法

　　1、平魚洗凈去除腮及內(nèi)臟，用紙巾吸去水分。花椒放入鍋中，以小火蓓1分鐘，出香味，之后搗成花椒末。大蒜切片。

　　2、將花椒末和鹽均勻地撒在平魚的兩面，搓勻，腌制10分鐘。

　　3、平底鍋入油，燒至六成熱，放入大蒜片，略煎出香味，加入平魚，煎至兩面呈金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、腌制平魚時(shí)不要使用生抽，那樣容易黏鍋。

　　2、易烹調(diào)的魚類可以趁著周末買來收拾好，然后放入冰箱速凍，哪天要吃，上班之前拿出放到保鮮室里，下班的時(shí)候就可以烹調(diào)了。

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