帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃帶魚,不僅非常美味,而且對(duì)我們的健康非常有利。那么日常生活中醋燜帶魚的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  醋燜帶魚的做法

  材料

  帶魚250g,腐竹100g,大蒜1頭,老姜10g。

  大蔥20g,香菜5g,八角6顆,米醋4湯匙(60ml)。

  老抽2湯匙(30ml),白砂糖1湯匙(15g)。

  料酒1湯匙(15ml),淀粉1湯匙(15g),油4湯匙(60g)。

  做法

  1、首先將帶魚去除頭尾、內(nèi)臟,剪去背鰭,然后再將其切成合適大小的條狀,接著再用老抽、料酒、老姜、八角將其腌制1小時(shí)以上。

  2、腐竹水發(fā)后切成1寸長(zhǎng)的斜段,香菜洗凈切段,大蔥冼凈切大段備用。

  3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱,放入帶魚煎至金黃色,八成熟撈出。

  4、然后再用大火將炒鍋燒熱,加入適量的油,再加入八角,蒜瓣、蔥段,放入帶魚,并淋上適量的米醋,馬上就能聞到香味。

  5、加入300ml冷水,調(diào)入鹽、白砂糖,放入泡好的腐竹,蓋上蓋燉至入味,后收汁即可裝盤,并撒上香菜段。

  紅燒帶魚

  材料

  帶魚,了就,紅椒。

  蔥,姜,蒜,八角。

  生抽,白糖。

  味精,水淀粉。

  做法

  1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘。

  2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干。

  3、然后在起一鍋,放進(jìn)適量的油,等到油熱了之后,就可以將帶魚放進(jìn)鍋中進(jìn)行炸,然后將魚的兩面都炸成黃金色即可。

  4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段。

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制。

  6、湯汁基本收干時(shí),調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

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