20160202快樂生活一點(diǎn)通視頻：醬肉的做法

　　醬肉的做法是我們許多人都非常了解的，因?yàn)樯钪形覀円矔?huì)經(jīng)常做來吃，不僅非常美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的。那么日常生活中醬肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬肉的做法

　　材料

　　五花肉一塊，大料，桂皮，花椒。

　　茴香，老抽，冰糖(增加亮度)。

　　料酒(去腥)，姜片。

　　做法

　　1.首先將高壓篦子倒放入鍋內(nèi)，然后將清洗干凈的五花肉倒扣的篦子上，然后加入適量的水以及各種調(diào)味料，即可。

　　2.再倒入醬油(多一些)，冰糖放入，蓋蓋，大火，上汽后先大火燒5分鐘，之后改中小火再煮25~30分鐘。

　　3.肉熟，放汽，開蓋，用筷子在肉皮上扎許多洞，要扎得深一些。

　　4.然后我們就可以將肉取出，放在盤中晾涼，緊接著我們就要撈出鍋中的調(diào)味料以及姜片，將其丟棄不要即可。

　　5.將剛才煮肉的湯汁倒入炒鍋。

　　6.撇去表面的油花后，開大火燒。

　　7.開始的時(shí)候可一直用大火，不用管它，讓它燒著;湯汁剩下不多的時(shí)候，換成小火，且要一直守在鍋邊并用勺子或鏟子不停地?cái)噭?dòng)，以防燒焦。等到熬成濃稠的湯汁時(shí)，即可關(guān)火，晾涼。

　　8.等到肉和湯汁完全晾涼后，然后就可將湯汁慢慢地抹在肉的表面，然后再將剩下的湯汁放進(jìn)盤中就可以了。

　　醬肉

　　材料

　　五花肉3斤，生抽。

　　老抽，蔥姜，大料。

　　料酒，胡椒粉，白糖，鹽。

　　做法

　　1、五花肉切大塊，焯水，盛出后，用老抽、生抽、白糖、鹽、蔥姜、白酒腌制一夜。

　　2、取出腌肉中的蔥姜，和將腌好的肉和腌肉中的汁放入鍋中，放新鮮的蔥姜，放水(沒過肉即可)，大火燒開小火燉至熟即可。

　　3、盛出放涼后切片即可。

　　小訣竅

　　千萬別燉過了，我就燉老了，切不成片了。不過可以放入冰箱冷凍后也可以切片。

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