香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,生活中我們可以經(jīng)常吃,不僅美味而且有利我們的身體健康,并且做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么日常生活中香椿餡餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香椿餡餅的做法

  材料

  香椿醬120公克,紅蘿卜末40公克。

  馬蹄末50公克,香菇末40公克。

  調(diào)理素肉漿40公克。

  半燙面糰360公克,煎油2大匙。

  鹽1茶匙,糖1茶匙。

  做法

  1.首先我們就要將所有的材料(除半燙面糰、煎油外)和所有的調(diào)味料放在一起進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?,就做成了餡料,然后放進(jìn)冰箱冷藏。

  2.取半燙面糰平均分成每個(gè)約60公克的小面糰共6份,再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀后,再醒置約5分鐘,桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮。

  3.取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料,以逆時(shí)針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕,后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊成為圓包狀后,再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀,即為餡餅。

  4.然后準(zhǔn)備好煎鍋,接著再放入兩大勺煎油,油熱之后,就要加入作法3的餡餅,然后將其煎制8∼10分鐘就可以了。

  香椿酥餅

  材料

  面粉400克、香椿230克。

  調(diào)料

  油、椒鹽。

  做法

  1、取60克面粉放入耐熱的碗中,油倒入鍋加熱到冒煙,端離爐火,慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻,即是油酥。

  2、香椿洗凈,切末,放入碗中加適量鹽腌10分鐘。

  3、面粉用冷水和成面團(tuán),搓揉至表面發(fā)光,餳15分鐘。

  4、然后我們就要將醒好的面團(tuán)進(jìn)行適當(dāng)?shù)卮耆?,將里面的空氣排出,這樣更有口感,然后在分劑子,搟成面皮。

  5、刷上油酥。

  6、撒是香椿末、椒鹽,切開一刀,從一邊卷成起,壓實(shí)搟開。

  7、放煎鍋中,烙至兩面金黃即可。

  小訣竅

  制酥時(shí),油、面比例為1:1。要用一個(gè)耐熱的碗。

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