20160418快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目：醬肘子的做法

　　醬肘子的做法是許多人都非常熟悉的，因?yàn)樯钪性S多人都非常愛吃醬肘子，不僅因?yàn)槠涿牢抖矣兄浅２诲e(cuò)的美容效果。那么日常生活中醬肘子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬肘子的做法

　　材料

　　豬肘400克。

　　調(diào)料

　　甜面醬8克，白砂糖15克，醬油15克。

　　料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克。

　　大蔥15克，姜3克，白皮大蒜10克，鹽5克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的醬肘子清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，接著放進(jìn)盤中備用就可以了。

　　2.蔥、姜切片。

　　3.鍋燒熱，放油，把甜面醬下鍋。

　　4.等到將其炒出香味之后，就要加入適量的料酒、醬油，然后再加入肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，接著加入適量的湯以及調(diào)味料將其燒開。

　　5.用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。

　　醬肘子

　　材料

　　豬前肘1只，海鹽5G，花椒粉5G，冰糖10G。

　　黃醬10G，大料，花椒，白芷，豆蔻。

　　肉蔻，丁香，桂皮，香葉。

　　小茴香，干山楂，蔥姜等。

　　做法

　　1、豬前肘去骨(骨頭不要扔)，用海鹽和花椒粉腌制24小時(shí)。

　　2、洗凈豬肘，用粗棉線將肘子捆好。

　　3、然后要在炒鍋中加入適量的油，油熱之后加入適量的冰糖開始炒糖色，然后就要就讓豬肘子將其上色，接著再倒入10G老抽，10G黃酒、10G黃醬略炒。

　　4、砂鍋?zhàn)?，冷水下入棒?一是可以防止肘子粘在鍋底，二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香)。燒開后打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉肉料都一起放入。

　　5、轉(zhuǎn)文火，燉煮4個(gè)小時(shí)。

　　6、放涼后解開棉線，切片擺盤。

　　小訣竅

　　如果煮到2小時(shí)左右水不夠可加水，但一定要加開水。

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