20160222快樂生活一點通視頻：羊排的做法

　　羊排的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們可以經(jīng)常吃對身體健康非常有益，而且非常美味，羊排的做法也是非常簡單多樣的。那么日常生活中羊排的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊排的做法

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖。

　　料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先將羊排清洗干凈，然后再將其斬成合適大小的塊狀，放進鍋中，將其燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

　　4、然后在鍋中加入適量的水，水分以漫過羊排為準，然后在扔進幾粒大蒜瓣，一同煮，這樣味道會更好。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

　　胡蘿卜燉羊排

　　材料

　　法式羊排1000克，胡蘿卜1000克。

　　蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。

　　做法

　　1、胡蘿卜切滾刀塊備用。

　　2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)。

　　3、然后撈出羊排用熱水進行適當?shù)那逑矗欢ㄒ獙⒀蚺疟砻娴母∧逑锤蓛?，然后就可以將羊排瀝干水分，備用。

　　4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味。

　　6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然后添加熱水大火煮開。

　　7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。

　　8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉。

　　9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。

　　小訣竅

　　水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。

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