20170220快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目：紅酒里脊的做法

　　豬肉大家在生活中是會(huì)經(jīng)常吃到的，而且很常見(jiàn)，今天要給大家?guī)?lái)的一道菜就是紅酒里脊，對(duì)于紅酒，適量的喝對(duì)身體是大有好處的，里脊的做法有很多，但你們知道如何做紅酒里脊嗎，下面隨著一點(diǎn)通欄目一起來(lái)了解紅酒里脊的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅酒里脊的做法

　　原料

　　里脊肉、生菜、紅葡萄酒、酸梅醬。

　　調(diào)料

　　鹽、生粉。

　　做法

　　1、里脊肉切塊，用刀背拍成薄片，用鹽、紅葡萄酒腌30分鐘，吸干水分;

　　2、將里脊肉拍上一層薄薄的生粉，放鍋里炸熟。蘸酸梅醬包著生菜吃。

　　糖醋里脊

　　原料

　　里脊肉、番茄醬、淀粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1. 姜磨成泥，擠出汁;里脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。

　　2. 切好的里脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、姜汁，抓勻腌漬10分鐘，用干淀粉拌均勻，放在漏勺里。

　　3. 漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來(lái)，復(fù)炸一次，裝盤(pán)。

　　4. 水淀粉放入一點(diǎn)芝麻。

　　5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水淀粉勾芡，澆在立即肉上即可。

　　橙香里脊

　　原料

　　里脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

　　做法

　　1. 里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條形的厚肉片，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，抓勻，靜置約10分鐘。

　　2. 蔥切絲;姜切絲;碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調(diào)勻成汁。

　　3. 淀粉倒入盆中，一點(diǎn)加入適量清水，干稀度為抓時(shí)順手淌細(xì)汁為宜，再加幾滴油拌勻。

　　4. 鍋內(nèi)放多油，待油溫升至六、七成熱時(shí)將肉片掛上淀粉糊一片片下入油鍋，炸至肉片金黃，定型后撈出，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。

　　5. 炒鍋放少許油，倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調(diào)汁，炒勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。

　　6. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調(diào)汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可。

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