20160613快樂生活一點(diǎn)通:彈牙爽口的金牌豬蹄的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:唐倩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 19:59號(hào)稱受歡迎的美容餐,人們喜歡它并不局限于它的功效,彈嫩糯香的口感,千變?nèi)f化的做法,這樣的美味,沒有理由不學(xué)會(huì)它!豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),能防治皮膚干癟起皺,增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,豬蹄的做法有很多,下面我就教大家金牌豬蹄的做法,一起來看看吧。
該視頻主要文字介紹:
彈牙爽口的金牌豬蹄的做法
食材主料
豬蹄 2個(gè)。
方法/步驟
1.豬蹄洗凈斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈后瀝干備用。
2.大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入蔥段、姜片、蒜、八角、花椒、陳皮(約5g) 、草果、桂皮、香葉和干辣椒,煸炒出香味后,放入豬蹄,然后烹入料酒,倒入生抽和老抽,翻炒均勻
3.待豬蹄表面均勻地上色后,倒入開水(水以沒過豬蹄為宜),加入白砂糖,蓋上鍋蓋,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮90分鐘。
4.打開蓋子,放入冰糖、鹽,攪勻后轉(zhuǎn)大火再煮10分鐘,待冰糖完全溶化,湯汁收干即可。
小貼士
1、晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度;
2、豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒;
3、由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此胃腸消化功能較弱的老人不宜多食。
金牌豬手王
主料
豬手1000克。
調(diào)料
八角、桂皮各5克,色拉油100克,精鹽5克,姜10克,白糖100克,辣妹子20克,華佗粉3克(即華佗牌的五香粉,可用其他牌子代替),高湯1000克。
制法
l、豬手去毛切成兩半,刮洗干凈后汆水待用,白糖熬成糖色。
2、鍋置火上放色拉油,燒至五成熱,依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉湯,然后放糖色、華佗粉、精鹽、味精調(diào)好味,倒入沙煲內(nèi)將豬手放入,用文火煨約1小時(shí)至色紅肉爛即可。
特點(diǎn):色澤紅艷,酥而不膩。
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