20160623快樂生活一點通:雙色灌餅的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:唐倩
發(fā)表時間:2024-12-06 20:05現(xiàn)在的早餐基本都是在外面買的,但其實在家也可以做出美味營養(yǎng)的早餐,雞蛋灌餅大家都是吃過的,今天快樂生活一點通欄目給大家介紹的是雙色灌餅的做法,讓我們一起來看看吧。
該視頻主要文字介紹:
方法一
原料
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。
步驟
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團,揉勻,揪出4個劑。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向里卷起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱后放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散,灌入餅內(nèi),把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續(xù)煎烙,待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔餅(Pitta Bread)1個,雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。甜面醬,香醬,自制醬...
步驟
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花,加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽,味精。
2.平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時,放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起,然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養(yǎng),又方便很受大家歡迎。
方法三
主料
面粉輔料:雞蛋、生菜調(diào)料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精,紅油豆瓣醬。
香酥雞蛋灌餅步驟
1.將面粉用涼水和成面團后醒發(fā)10分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽調(diào)成稀油酥備用。
2.取出醒好的面團,加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條后下劑,逐個抹上稀油酥,包緊后再次醒發(fā)片刻,將餅坯搟成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調(diào)勻,抹在餅上,加入生菜即可食用。
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