20160628快樂生活一點(diǎn)通:牙簽牛肉的做法
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責(zé)編:唐倩
發(fā)表時間:2024-12-06 20:06牛肉在生活中是經(jīng)常食用的,并且牛肉的做法有很多,但是家常做法都是用來做菜的,今天我們要用牛肉來做一道小吃,名稱叫做牙簽牛肉,下面就跟著快樂生活一點(diǎn)通欄目來學(xué)習(xí)一下牙簽牛肉的做法吧。
要想牛肉做出來嫩嫩的這一定是有秘訣的,秘訣就是在牛肉里不停打水,要想肉質(zhì)更嫩還可以加點(diǎn)小蘇打,打好水后還有加雞蛋清和香油來鎖住水分。今天的牙簽牛肉我依然做了這個過程,所以肉質(zhì)很嫩,加上麻辣口味、孜然口味,真的好香好香。
該視頻主要文字介紹:
香辣酥嫩滑的牙簽牛肉的做法
原材料
【主料】:牛肉400克。
【調(diào)料】:生姜一塊、蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自制麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、花椒油少許、香油適量、油少許、料酒少許、淀粉少許、雞蛋清適量。
制作步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、牙簽提前用水泡半小時。
3、生姜切成片、蔥切成段,然后用刀拍一下。
4、生姜、蔥里加入適量水,用手使勁將生姜、蔥進(jìn)行捏擠,將汁液擠進(jìn)水里,泡著備用。
5、牛肉剔除筋膜,切成小方片。
6、牛肉里分次加入蔥姜水,用手充分抓勻,然后加入生抽、料酒,再次抓勻,使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽,拌勻。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉,抓勻鎖住水分。
9、用牙簽穿好。
10、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘,取出拉籃刷上一層油,鋪上牙簽肉。
11、調(diào)到200度,15分鐘,中途翻一面,再刷少許油。
12、做好的牙簽牛肉。
小貼士
沒有空氣炸鍋可以用烤箱,或者直接用鍋油多一點(diǎn)煎出來,空氣炸鍋做的油的用量少。
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