20160530快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016:雞的做法
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2016-06-01 19:37雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃,對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的,而且非常美味。那么日常生活中雞的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
雞的做法
材料
雞腿2只,干辣椒50g。
輔料
料酒,鹽,醬油。
雞精,胡椒粉。
花椒,姜,蒜。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的干辣椒清洗干凈,然后徹底將其瀝干,接著再用剪刀將其剪成三段,備用。
2、雞肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小塊。
3、蒜剝好,不要切。
4、然后我們就要在炒鍋中加入適量的食用油,等到油燒熱之后,加入姜蒜爆鍋,再放入雞肉塊,加料酒炒干水分,繼續(xù)翻炒。
5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分鐘。
6、加醬油、鹽、雞精、胡椒粉,翻炒均勻即可。
麻辣芹香雞
材料
整雞1只,芹菜,蒜2頭,姜半截(10厘米長(zhǎng))。
小蔥5根,香料少許(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香)。
干辣椒、花椒(用量根據(jù)個(gè)人口味決定)。
四川辣豆瓣醬,熟芝麻,鹽,味精,食用油。
做法
1、將整雞宰成塊,加少許鹽拌勻后下6成熱的油鍋,表面炸熟以后馬上撈起,待用。
2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈,接著再將其切成合適大小的段狀,芹菜的葉子也不要扔掉,等一會(huì)兒一同下鍋。
3、蔥切末,姜切片,蒜剝皮。
4、鍋里倒油(要多),燒至五層熱的時(shí)候倒入豆瓣醬。
5、炒至水份快干時(shí),放入姜蒜、干辣椒、花椒、香料,炒出香味。
6、辣椒顏色開始變深時(shí)摻入一飯碗清水。
7、燒開后,加入兩茶勺白糖、鹽,然后倒入炸好的雞,翻炒均勻,大火收汁。
8、汁快干時(shí),倒入芹菜翻炒幾秒鐘,加入味精、蔥花、芝麻炒勻即可起鍋。
小訣竅
1、芹菜不能炒太久,否則香味就沒了,這道菜也會(huì)黯然失色。
2、炸雞的時(shí)候,只要表面一熟馬上撈起,這樣雞肉的水分會(huì)被鎖住,吃起來(lái)就特別嫩。
大盤雞
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、先將雞腿切塊,用生抽、鹽、料酒入味1小時(shí)。
2、熱鍋放油,放花椒炸透,然后撈出扔掉。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊,翻炒幾分鐘,加鹽、料酒、醬油和水。
4、燜15分鐘后,放入土豆塊。
5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒,翻炒即可。
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