苦瓜湯又名涼瓜,制作原料主要有鹽、雞精、胡椒粉,功能主治為除邪熱,可解疲乏,清心聰耳明目,潤(rùn)澤肌膚,強(qiáng)身,使人精力旺盛,不易衰老。你知道苦瓜湯的做法是什么嗎,下面一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通來(lái)學(xué)習(xí)一下如何做苦瓜湯吧。

  該視頻主要文字介紹:

  做法一

  調(diào)料

  鹽、雞精、胡椒粉、料酒。

  做法

  1、 將黑魚去五臟洗凈,魚腹中放入蔥、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗凈切成片;

  2、 煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱,將黑魚放在微波爐中,倒入料酒、開水15分鐘后取出,再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。

  做法二

  〖 原 料 〗

  鮮苦瓜250克,瘦豬肉100克。

  〖 制 作 〗

  苦瓜去瓤切塊,豬肉切片,同放鍋內(nèi)加適量水煮湯,煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。

  〖 說(shuō) 明 〗

  此湯有清熱解暑,明目去毒的作用,適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。

  貼士

  苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對(duì)較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化,就代表已經(jīng)過(guò)熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應(yīng)有的口感。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  1、促進(jìn)飲食、消炎退熱

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

  2、防癌抗癌

  苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。

  從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

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