年糕口感軟軟的,受到很多人的喜愛,我們通常會(huì)在超市或者菜場購買年糕,卻不知道年糕到底應(yīng)該怎么做。別急,今天的快樂生活一點(diǎn)通美食揭秘電飯鍋也能做出花式年糕,喜歡吃年糕的朋友們不妨趕緊來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  電飯鍋年糕的做法

  原料:糯米粉250克、糖50克、水300ML、色拉油適量、葡萄干適量、蔓越莓干適量、蜜豆適量、大棗適量。

  準(zhǔn)備時(shí)間:時(shí)10分鐘。

  烹制時(shí)間:時(shí)50分鐘。

  做法

  1、先在模具中刷一層色拉油,大棗洗凈后泡軟,去核切成小丁,將大棗碎、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均勻制成餡料。

  2、在300ML的水中加入糖煮滾,趁熱倒入糯米粉中,邊倒邊用筷子攪拌均勻成為較濃稠的米漿備用。

  3、把混合餡料取一半均勻的撒在模具底部,然后加入一半的米漿鋪勻,再撒入剩余的餡料,倒入剩余的米漿,制成夾心的效果。

  4、將表面略微抹平整,放入已經(jīng)滾開的蒸鍋中,中火蒸35分鐘后取出,放在帶蓋子的容器中,室溫放涼后即可脫模切塊。

  小貼士

  1、做好的年糕表面非常容易干,所以一定要放在有蓋子的容器中保存。

  2、年糕要在室溫下放涼,不要放進(jìn)冰箱中,不然年糕會(huì)很硬,影響口感,放涼脫模后的年糕在吃的時(shí)候也可以加熱后再吃。

  年糕的功效與作用

  健身祛病年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

  如何挑選年糕

  關(guān)于如何辨別問題年糕,專家提供了三個(gè)方法:辨別顏色,對(duì)顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個(gè)心眼;聞氣味,硫磺熏蒸后總會(huì)留下異味,硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會(huì)比較重;觀察年糕表面,若年糕表面有綠豆般大小的紅點(diǎn),則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的,因?yàn)榱蚧欠垩魰r(shí)散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時(shí)會(huì)結(jié)成紅點(diǎn)。

  年糕的保存方法

  數(shù)月,把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里,沒清洗也沒換水,已經(jīng)出現(xiàn)酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗凈后,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少,這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

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