20170809快樂生活一點通：什錦烤肉夾饃的做法

　　我們平時的早餐就是豆?jié){油條，面包，今天要給大家介紹肉夾饃跑得做法，肉夾饃在生活中也很常見的，就是一塊餅里面加上喜愛吃的肉，說著簡單，做起來呢，下面隨著快樂生活一點通來學習一下什錦肉夾饃的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　什錦烤肉夾饃的做法

　　食材

　　主料

　　后腿肉400克，洋蔥1個，醬油2茶匙，胡椒粉1小匙，料酒1茶匙。

　　輔料

　　高筋面粉250克，低筋面粉250克，清水280克，酵母3克，白糖10克。

　　步驟

　　1.備好所用食材。

　　2.將洋蔥切細碎與肉粒拌至在一起。

　　3.用醬油胡椒粉細鹽來拌至入味。

　　4.用煎蛋器定形肉餅，用大火煎至雙面微黃。

　　5.煎好后擺放在烤盤里，入烤箱150度烤45分鐘。

　　6.再將高筋粉，清水，酵母，白糖拌至在一起。

　　7.用廚師機揉至面團光滑。

　　8.剛揉好是這樣子得。

　　9.那我們就要將它揉至光滑再室溫醒發(fā)半小時。

　　10.醒發(fā)好后摘出大小相等的小劑子。

　　11.揉搓好擺好。

　　12.取一塊搟成舌狀。

　　13.再卷好盤好備用。

　　14.將盤好的面胚搟至成扁平的餅片。

　　15.烙至饃餅熟透出味。

　　16.烙好后微微放涼，再對切備用。

　　17.再將烤好的嫩嫩香香的洋蔥肉餅夾在里面即可。

　　18.這樣子一份嫩烤肉夾饃就完成了。

　　做法二

　　1、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

　　2、把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

　　3、砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

　　5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發(fā)。

　　6、把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。

　　7、把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。

　　8、面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。

　　9、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

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