20141128快樂(lè)生活一點(diǎn)通面食：如何健康的燒烤

　　燒烤是很多的人的愛(ài)，可是我們也都知道常吃燒烤對(duì)我們的健康是有害的，因?yàn)楹芏嘁故猩系臒?，用的油不是很好，而且食材也不新鮮。那么要怎么吃到健康的燒烤呢?下面就一起來(lái)了解一下如何科學(xué)健康的吃燒烤吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　用用煙和火來(lái)烤肉，能將肉做出與平時(shí)的家常炒肉不一樣的味道來(lái)。

　　但是炭火烤肉的極高溫狀態(tài)下，肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)會(huì)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)雜環(huán)胺。

　　另外，燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧中含有多環(huán)芳烴。燒烤時(shí)肉汁滴在炭火上而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，會(huì)通過(guò)煙霧而附著在食物上。

　　想吃燒烤的人很多，但是如何健康的吃燒烤才是重要的。

　　如何科學(xué)健康的燒烤

　　1.選擇脂肪少的肉

　　肥肉中的油越少，烤的時(shí)間就越短，煙霧也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　2.選擇稀薄的腌泡汁

　　腌泡過(guò)的肉烤一下可是相當(dāng)美味呢。但是，如果腌泡汁過(guò)于濃厚粘稠會(huì)殘留在燒烤架上，變成含有害物質(zhì)的焦?fàn)钗铩?/p>

　　腌泡汁建議選擇稀薄的為好。另外也可以在腌泡汁中加入檸檬汁或醋，可以防止食物表面產(chǎn)生有害物質(zhì)哦。

　　3.縮短燒烤時(shí)間

　　如果是從冰箱里拿出的冷凍食物，一定要先解凍才能進(jìn)行燒烤。

　　使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時(shí)煙霧變少，烤得也更快哦。

　　4.勤翻面

　　長(zhǎng)時(shí)間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質(zhì)?？九Ｈ怙?、牛排時(shí)要盡量多翻面，防止烤焦。

　　并且，烤架盡量遠(yuǎn)離火種更健康。另外，使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。

　　5.葷素搭配

　　肉要盡量切小，將其和蔬菜搭配串成串，可以縮短燒烤的時(shí)間，色彩豐富看起來(lái)也更有食欲哦!

　　蔬菜里基本沒(méi)有會(huì)變成有害物質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以可以放心。

　　看了以上這些，是否有所啟發(fā)呢?下次和家人朋友出去燒烤露營(yíng)時(shí)不妨試一試哦，享受科學(xué)健康的燒烤!