20150929天天飲食菜譜：屈浩講土豆排骨的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃排骨，排骨不但吃起來相當(dāng)?shù)拿牢叮液胸S富的營養(yǎng)價值。那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道既健康又美味的土豆排骨呢?那就讓我們一起跟著烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　土豆排骨的做法

　　主料

　　排骨，土豆

　　配料

　　紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末、花椒、八角、開水各適量

　　做法

　　1、首先將土豆清洗干凈，然后將其切塊，再次清洗。

　　2、燒一鍋開水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。

　　3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。

　　4、然后加入適量油煎排骨，煎到兩面金黃即可撈出。

　　5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。

　　6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

　　7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。

　　8、然后就可以加入適量的水，然如調(diào)味料，蓋上蓋子中火燉煮。

　　9、待湯汁濃稠時，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無需再放鹽。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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