20140730天天飲食視頻:劉鑫講咖喱大蝦的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:劉程忠

發(fā)表時(shí)間:2014-07-30 20:03

  今天的天天飲食繼續(xù)請(qǐng)來(lái)了我們北京怡亨飯店行政總廚劉鑫師傅給我們做菜。他今天要帶給我們的拿手菜是咖喱大蝦,是不是聽著就流口水了呢。下面讓我們通過(guò)視頻了解一下咖喱大蝦是怎么做的吧。

  該視頻主要文字介紹:

  咖喱大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.咖喱大蝦配料較多,有重要食材也有營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦,還含有多味中藥食材,如八角 、桂皮、川花椒、姜黃粉等,有利于提高食欲,腸胃蠕動(dòng),改善心腦血管狀況。

  2. 咖喱中含有一種消化酶,能夠中和血液粘稠度,初進(jìn)血液循環(huán),還有排毒養(yǎng)顏的功效。

  3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

  4. 實(shí)驗(yàn)研究表明,當(dāng)患者傷口出血時(shí),如果之前食用咖喱的話,血小板凝結(jié)速度會(huì)更快,傷口愈合的也更加好,此外,多吃咖喱還被證實(shí)有預(yù)防老年癡呆的功效。

  咖喱大蝦的做法

  食材:新鮮大蝦250克、調(diào)料:色拉油適量、小蔥5克、姜5克 、鹽適量、清水適量。

  做法步驟

  1.去市場(chǎng)買新鮮的大蝦,要注意挑活的,清洗一遍,用毛刷刷凈去除爪子里的泥污。

  2.將蝦的長(zhǎng)須,以及多余的部分剪去,在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸,這些東西倒是沒什么害處,就是影響食欲。

  3處理好的蝦再清洗一下待用,鍋中放入食用香油和醬油,加入少許鹽,倒入小蔥與姜絲,再將蝦倒入。

  4.這幾味食材一起翻炒十分鐘,炒至變紅后,將咖喱放入,攪拌均勻再炒一小會(huì)。

  5.加入適量的水,煮至湯汁濃稠,蓋上鍋蓋燜一會(huì),帶有香味溢出,代表蝦已經(jīng)熟透了,可以食用了,至此美味的咖喱大蝦就完成了。

  本期嘉賓介紹

  劉鑫

  歷任萊佛士北京飯店家安法餐廳副廚師長(zhǎng),中奧馬哥孛羅大酒店行政副廚師,塔瓦娜地中海餐廳擔(dān)任副主任,現(xiàn)任僑福芳草地——北京怡亨精品酒店行政總廚。

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