20150921天天飲食菜譜：屈浩講炒里脊的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃里脊肉，糖醋里脊就是一道非常美味的菜肴，里脊還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道既健康又美味的炒里脊呢?那就讓我們一起跟著烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒里脊的做法

　　材料

　　里脊肉2兩，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，鹽

　　做法

　　1、首先將里脊清洗干凈然后將其切絲，然后加淀粉，生抽腌制15分鐘。

　　2、熱鍋下油,五成熟時加入蒜片，香味出來后可以把蒜片撈出，倒入肉絲滑散。

　　3、五成熟時再倒入西芹片，翻炒均勻，可蓋上鍋蓋燜30秒，放鹽和少量糖后出鍋。

　　小訣竅

　　1、腌肉絲的時候一定要多放一點姜。

　　2、西芹可以切薄片更容易入味。

　　里脊肉片炒大蒜

　　材料

　　里脊肉100克，大蒜250克

　　做法

　　1. 里脊肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。

　　3. 將里脊肉片導入熱油鍋翻炒，加入適量的調(diào)料和水燜。

　　4. 煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開。

　　5. 加入適量的鹽及味精即可。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務于國外元首的飲食調(diào)控。

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