20160304快樂(lè)生活一點(diǎn)通：醬牛肉的做法

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中醬牛肉的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬牛肉的做法

　　材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克。

　　鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克。

　　五香粉15克、香葉4片、花椒5克。

　　丁香2克、小茴香3克、陳皮4克。

　　甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將牛肉清洗干凈，然后接著在沿著筋絡(luò)紋路將牛肉切成合適大小的塊狀，接著放進(jìn)盤(pán)中備用即可。

　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

　　3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。

　　4、然后我們就要在鍋中放進(jìn)適量的水，等到水燒倒80度的時(shí)候，就可以將牛肉放進(jìn)去煮開(kāi)，然后繼續(xù)煮1分鐘左右即可。

　　5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。

　　8、然后再將火轉(zhuǎn)為小火，再將牛肉燒熟，這樣燒出來(lái)的牛肉才不會(huì)糊，而且非常美味，之后就可以關(guān)火了。

　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

　　醬牛肉

　　材料

　　牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個(gè)。

　　干紅辣椒2個(gè)，香菜帶根1根。

　　東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺。

　　做法

　　1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，去血沫，多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里。

　　2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。

　　3、添水，燒開(kāi)倒入高壓鍋里，放紅棗4個(gè)，壓30分鐘。

　　4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。

　　5、涼后切片，即可。

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