20150803快樂生活一點通:北京茄汆面的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時間:2015-08-06 18:19

  日常生活中我們經(jīng)常吃面食,不僅因為面食吃起來口感相當(dāng)?shù)暮?,還因為它有著非常高的營養(yǎng)價值。而且它的做法也是相當(dāng)多的,那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的茄汆面呢?讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)一下吧!

  老北京茄汆面的做法

  材料原料

  豬肉,茄子,調(diào)料:醬油,生粉,糖,油,蔥,姜,蒜,紹酒,小米辣椒,雞蛋,香油

  做法

  1、將豬肉切成肉絲。

  2、肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻打上少許生油。

  3、茄子切成絲,用少許鹽抓一下,讓茄子軟了。

  4、水燒開開始煮面。

  5、迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段。

  6、鍋燒熱,放少許油,放入切絲煸炒變軟,

  7、取出茄絲,放入碗中。

  8、鍋內(nèi)放油,炸香花椒粒,撈出。

  9、鍋中放入上好漿的肉絲、

  10、用筷子迅速滑散,待肉絲變色、烹入料酒。

  11、撒入蔥花和姜末炒出香味。

  12、放入煸炒過的切絲。

  13、翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調(diào)味。

  14、調(diào)好的水淀粉勾芡。

  15、放入小米椒段提味。

  16、后放入蒜末、淋少許香油即可。

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