20150506快樂生活一點(diǎn)通視頻:糖醋帶魚家常做法
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發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:03帶魚是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道料理。吃帶魚不僅可以幫助我們補(bǔ)腦健腦,而且對于增強(qiáng)體質(zhì),也有著很不錯(cuò)的療效!那么,如何才能做出一道色香味俱全的帶魚呢?接下來讓我們一起來了解一下吧!
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如何做美味帶魚
帶魚是很多家庭都喜歡做的美食。
糖醋帶魚的家常做法,帶魚肉質(zhì)細(xì)膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。
糖醋帶魚的家常做法
一、糖醋帶魚的家常做法
材料:帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。
步驟一
將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭,沖洗干凈。
然后將帶魚表面的水擦干,或者晾干。
將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段,生姜切成細(xì)絲備用。
步驟二
鍋先燒熱,然后倒油,等鍋中的油燒到7成熱時(shí),下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時(shí),夾出瀝干油分。
鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角,再將煎好的帶魚段放入。
步驟三
然后將料酒、醬油、香醋加入鍋里,煮出香氣。
然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平,放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子,燜燒約十幾分鐘。后大火把湯汁收濃即可。
二、功效
1、帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
3、可以降低血壓和血脂,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、帶魚含有豐富的硒,這種礦物質(zhì)有抗氧化能力,并且對于預(yù)防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
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紅燒帶魚的家常做法
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
步驟一:帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
步驟二:油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
步驟三:鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉(zhuǎn)小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關(guān)火,裝盤。
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