20150313快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻:食物的正確保存法
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2015-03-16 10:20該視頻主要文字介紹:
按材料分類進(jìn)行的新鮮保存法
放入冰箱內(nèi)的蔬菜新鮮保存法
1.大蒜
雖然放入網(wǎng)或是陰涼通風(fēng)的地方可以保存,但是在濕度和溫度較高的夏天好放入冰箱內(nèi)冷藏保管。冷藏之前,去皮洗凈瀝水后放入密閉容器內(nèi)即可。
保存的量好不要超過(guò)5天以上的,且由于保管的容器很容易被浸入氣味,所以好始終使用同一個(gè)專用容器存放大蒜。
2.胡蘿卜
買來(lái)以后馬上去掉尾部并用保鮮膜纏住切面,再用報(bào)紙包上放入冰箱冷藏。
如果使用一部分,那么剩下的部分很容易腐爛,所以不僅斷面,整體也要用保鮮膜纏上再放入冷藏室保管。另外把胡蘿卜洗凈,切成小塊后冷凍存放也可。
3.菠菜
在濕度高和低溫狀態(tài)下保存較好。另外,由于葉子柔軟容易受損,且容易由受損部位開(kāi)始腐爛,所以如果有折斷或已損傷的部分一定要先除去。
去掉綁在外包裝的塑料膠布后用蘸濕了的報(bào)紙包好后放入保鮮袋再放入冰箱冷藏。為保持報(bào)紙的濕潤(rùn)的狀態(tài),要偶爾向報(bào)紙淋水,這樣,菠菜的新鮮度可保持一周左右。
4.蘇子葉
如果沾上了水,葉子容易變或褪色。所以,千萬(wàn)不要在葉子沾水的情況保存。如果沾上了水,一定要在擦凈之后用保鮮膜全體包上,且不要絲毫空隙,再放入冰箱冷藏室。
5.薺菜
好是購(gòu)買后不洗不摘,用紙包上,放入密封容器,再放入水箱保存。這樣一來(lái),在使用的時(shí)候,顏色和新鮮度都不會(huì)有改變。想要長(zhǎng)時(shí)間保存的話,需要洗凈瀝水后進(jìn)行冷凍。
6.卷心菜與生菜
如果購(gòu)買的是一整棵,要先把菜心兒除去再放入擰干了的干凈濕布,讓它能夠吸收水分,便可長(zhǎng)時(shí)間保存了。
如果是一點(diǎn)點(diǎn)撕葉子食用的話,外邊的那層葉子要保留,用其將剩下的部分包好后再百撒謊能夠一層保鮮膜進(jìn)行冷藏。
如果是切開(kāi)的,斷面部分水分容易蒸發(fā),所以要用干凈的濕布包上后再包保鮮膜。
7.茄子
在不沾水的狀態(tài)下,用紙包上冷藏保管。茄子低溫冷藏后味道會(huì)下降,所以如果是在兩天之內(nèi)食用的話,在室溫下保存更好。
8.香菇
傘狀物下面的孢子如果脫落,香菇會(huì)很快枯萎,所以保存時(shí)應(yīng)該把它倒著放置。在扁平密封容器的底部鋪上干凈的濕布,將香菇置于其內(nèi)再放入冰箱冷藏。
9.黃豆芽與綠豆芽
大部分是裝在塑料袋里出售的,但如果是在非真空狀態(tài)下放入冰箱內(nèi),就很容易變色。好的方法就是在買來(lái)以后洗凈,用冷水浸泡后再放入冰箱。
10.洋芹
切成半段,然后豎著立于牛奶盒或是玻璃杯當(dāng)中,后再用保鮮膜封住杯口即可。洋芹的葉子部分吸水能力較強(qiáng),可以去葉后放入帶拉鏈的保鮮袋內(nèi)保存,或是輕輕焯一下,冷凍保存。
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按食材分類進(jìn)行的新鮮保存法
保持谷類新鮮的方法
1.米
粳米、糯米、大麥等谷類視頻放入傳統(tǒng)保存方式的陶瓷器皿中保存。由于可以通風(fēng)透氣,所以是好的保存方法。
您可以準(zhǔn)備一個(gè)小的陶瓷缸當(dāng)作米桶,如果放一個(gè)陶瓷缸讓您感到不如意的話,您也可以使用紙袋來(lái)代替。用紙袋來(lái)保存谷類食品,不生霉菌不變色。
另外在使用專用米桶保管時(shí),放入炭、大蒜或是蘋果,對(duì)于預(yù)防米蟲(chóng)和霉菌會(huì)有很大的幫助。
2.豆類
夏季的豆類食品在保存的過(guò)程中容易發(fā)芽,所以一定要在沒(méi)洗的狀態(tài)將其放入帶拉鏈的保鮮袋或是密閉容器中冷藏保存,料理時(shí)再洗凈使用。
這類食品在料理前需長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,此時(shí)如果把豆子煮過(guò)瀝水后放入密閉容器中,冷藏待用是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
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