20150605快樂生活一點通視頻：醋溜帶魚片的做法

　　現(xiàn)在天氣越來越熱，很多人都喜歡吃一些酸性的食物。這樣不僅開胃，可以幫助我們消暑解悶。帶魚是很多人都喜歡吃的，不僅富含豐富的營養(yǎng)，而且養(yǎng)生。那么，如何才能做出一道色香味俱全的帶魚呢?接下來，就讓我們一起跟著視頻學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋溜帶魚片的做法

　　近些日子，很多人因為沒有胃口，所以感覺自己食欲不振。只要你多吃一些酸性的食物，就可以調(diào)節(jié)這個情況。

　　食材：

　　帶魚500克、精制油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水淀粉。

　　做法：

　　1、將帶魚去頭，清理洗凈，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片;

　　2、將魚片加少許黃酒、醬油、鹽、淀粉拌勻腌制15分鐘備用;

　　3、把油倒入鍋里面，然后燒熱的時候，將帶魚放進去，煎至金黃;

　　4、熱鍋再放入少許油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，燒開;

　　5、加入醬油、黃酒、鹽、白糖各適量，同時將煎好的魚片放入再次煮開;

　　6、燒開后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

　　健康功效：

　　如果你經(jīng)常性的吃帶魚，對我們的身體是非常好的。

　　帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，并含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚片更是夏令兒童開胃、增進食欲的特色魚。

　　特點：

　　色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上兒童食用。

　　紅燒帶魚的家常做法

　　材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　步驟一

　　帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

　　步驟二

　　油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。

　　步驟三

　　鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。

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