20141203天天飲食菜譜:李鐵剛講雞肉炒年糕的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司

責編:葛宇

發(fā)表時間:2014-12-03 15:25

  雞肉炒年糕是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。年糕中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的雞肉炒年糕呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說雞肉炒年糕的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  雞肉炒年糕

  材料

  年糕(一人份)、雞肉腸(2條)、韓式辣醬(一包)

  做法

  1、先把年糕放到熱水里,加點鹽。

  2、把雞肉腸抄熟,放進年糕,放一點水,再放韓式辣醬;

  3、煮到湯汁變濃稠、變少就可以了。

  韓式手指炒年糕的做法

  1、把所有需要的材料都準備好。

  2、鍋中倒入適量的清水,手指年糕從中切一半放入清水中,大火燒開后立刻撈出瀝干。

  3、鍋中倒入適量的油,放入辣白菜翻炒出味。

  4、放入焯過水的年糕。

  5、然后加入辣醬,鹽,白糖,翻炒幾下。

  6、加入適量的清水略煮至軟即可出鍋。

  烹飪技巧

  1、年糕焯水的時候不要煮的過久,開鍋即可。

  2、炒好的手指炒年糕,不容易用筷子夾起來,插上牙簽更方便,請趁熱食用。

  3、年糕的選材很重要,要想吃到相對正宗味道的炒年糕,推薦選擇正宗一點的辣白菜和韓國辣醬。

  4、這個炒年糕如果你想吃勁道有嚼頭的,建議后放醬汁中煮的時間可以縮短一下。

  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  男,北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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