20141210天天飲食菜譜:李鐵剛講土豆燉排骨做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司

責編:葛宇

發(fā)表時間:2014-12-10 14:52

  土豆燉排骨是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。土豆中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的土豆燉排骨呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說土豆燉排骨的做法吧!讓我們一起來學習。

  該視頻主要文字介紹:

  土豆燉排骨

  主料:排骨700g 土豆400g

  輔料:蔥、姜、花椒、麻椒、大茴、豆瓣醬、料酒、海鮮醬、白糖、老抽、味精、(調(diào)料量根據(jù)個人口味定)

  制作流程

  1.先把排骨才能洗干凈。

  2.蔥和姜洗凈切段和片備用。

  3.炒鍋放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。

  4.然后放入豆瓣醬煸炒出紅油,在把白糖加進去。

  5.下入蔥段和姜片翻炒。

  6.下入排骨翻炒,同時加入料酒、老抽翻炒均勻。

  7.加入海鮮醬。加入適量水稍微燜煮,因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少。

  8.在制作的過程中,水不可以加的很多。

  9.土豆兩個去皮洗凈備用。

  10.為防止煮散土豆,切的時候,盡量切大塊。

  11.將切好的土豆塊放入鍋內(nèi)。

  12.大約煮30分鐘,壓結(jié)束加入味精調(diào)味出鍋即可食用。

  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  男,北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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