20150107天天飲食菜譜:王強(qiáng)講紅燜羊肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:06紅燜羊肉是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。羊肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的紅燜羊肉呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的王強(qiáng)大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)紅燜羊肉的做法吧!
該視頻主要文字介紹:
紅燜羊肉的做法
在冬天,很多人都喜歡吃紅燜羊肉。
在北方,羊肉是冬季餐桌上不可缺少的一種美食,在這個(gè)冷冷的天里,來(lái)上這么一道羊肉美食,既暖身又美味,驅(qū)寒保暖,并且還有著補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用哦。
這道紅燜羊肉是羊肉一種很美味的作用,做出來(lái)的羊肉色香味俱全,做來(lái)這么一道美食和家人們一起品嘗,很溫暖。
做法教程
1、羊肉飛水后盛出,然后用熱水沖洗,放入熱水中煮到半熟。蔥姜蒜切好。
2、把油鍋里面的油燒熱,然后放入蔥姜蒜煸炒出香味,在放入調(diào)味料。
3、放入羊肉上色,上色均勻后繼續(xù)翻炒,羊肉炒出油之后加黃酒翻炒,蓋上蓋子小火燜一會(huì)。
4、將羊肉拿出來(lái)放到砂鍋里,放入紅棗和水,其他東西扔掉不用。
5、小火煮,煮到水干就可以吃了。
小竅門(mén)
1、在炒的時(shí)候,一定要煸炒出羊油這很重要。
2、在煮制的時(shí)候,隨時(shí)注意看不要沾鍋。
紅燜羊肉
食材主料
羊肉500g、啤酒330ml
輔料
油、鹽、洋蔥、胡蘿卜、干紅椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香葉、桂皮、醬油、姜適量
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、買(mǎi)回來(lái)的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。
3、將羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其實(shí)不必,但我家那位一丁點(diǎn)肥肉不吃,所以只好全切掉)切成約2厘米米大的方丁,或更大點(diǎn)的丁。
4、將羊肉入沸水鍋中。
5、焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
6、胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥一部分隨意切大塊,一部分切成小塊備用。
7、鍋中放適量油,加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8、加入焯好的羊肉翻炒。
本期嘉賓介紹
王強(qiáng)
男,王守義十三香廚師長(zhǎng)。
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