小雞燉蘑菇是我們?nèi)粘I钪校蠹叶己芟矚g吃的一種食物。雞肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的小雞燉蘑菇呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的李鐵剛大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)小雞燉蘑菇的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  小雞燉蘑菇

  原料

  仔雞1只,榛蘑100g,元蘑100g,干紅辣椒少許,姜絲若干,蒜1瓣,桂皮1塊,八角1只,油、鹽、糖、雞精塊、生抽、料酒。

  做法

  1. 先把雞肉給切成一塊一塊的,然后過(guò)一次水,備用。

  2. 榛蘑、元蘑泡開。

  3. 起油鍋,待油熱后加入干紅辣椒、姜絲及蒜,待香味溢出后,加入雞塊翻炒,2分鐘后,加1湯匙料酒、1湯匙生抽、2茶匙鹽、1茶匙糖,繼續(xù)翻炒至雞肉表皮顏色均勻后,將榛蘑、元蘑加入油鍋中一同翻炒1分鐘。

  4. 然后把油鍋里面的食物全部都加入到煮的鍋里,在加入清水、雞塊和榛蘑、元蘑,并加入調(diào)味料。

  5. 水沸騰后,轉(zhuǎn)小火,燉1小時(shí)即可。

  注意事項(xiàng)

  1. 醬油沒(méi)有注明是生抽還是老抽,我在做的過(guò)程中,加入的是老抽,結(jié)果發(fā)現(xiàn)湯的顏色太深,影響視覺,所以建議大家用生抽為好。

  2. 原料中有干紅辣椒,是喜辣的人,所以放了些辣椒,可結(jié)果有些嗆口,所以建議大家不放或少放干紅辣椒。

  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  男,北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn),國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

點(diǎn)擊查看更多:天天飲食菜譜 小雞燉蘑菇的做法 李鐵剛 

蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載