20150414天天飲食視頻:李鐵剛講蘿卜的做法大全
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:05蘿卜是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。蘿卜中富含豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的蘿卜大餐呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的李鐵剛大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)蘿卜紅燒羊肉的做法吧!
該視頻主要文字介紹:
蘿卜紅燒羊肉的做法
所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:羊肉 白蘿卜 蔥姜蒜香葉八角花椒孜然老抽生抽香菜 料酒。
做法
1.把羊肉和白蘿卜都洗干凈之后,然后分別切成塊狀的。
2.將水倒入鍋里,放入少許花椒和姜片,倒入適量料酒。
3.放入羊肉焯一會(huì),將鍋燒熱后倒入適量油,爆香蔥姜蒜和八角、花椒、孜然。
4.等鍋里面已經(jīng)炒出香味之后,將所有的調(diào)味料丟人,在倒入羊肉。
5.翻炒1分鐘左右,倒入料酒繼續(xù)翻炒,然后倒入生抽和老抽。
6.翻炒均勻后倒入熱開水,大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火。
7.慢慢燉煮,蓋好鍋蓋繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
8.然后把蘿卜燉熟,開大火燒半個(gè)小時(shí)左右。
9.后撒些香菜就可以盛出了。
貼心提示:
1.放入蘿卜不僅味道更鮮美,營(yíng)養(yǎng)更豐富更全面,而且還可以吸油和除腥味哦。
2.蓋好鍋蓋燉煮的時(shí)候要注意翻動(dòng),否則容易燒焦了。
酸蘿卜老鴨湯的做法
似乎酸菜的食物都特別好吃,比如酸菜魚,酸菜肥牛等等,現(xiàn)在就介紹給大家酸蘿卜老鴨湯的做法,口感酸辣美味,絕對(duì)酸爽開胃,搭配白米飯真的是開胃極了,現(xiàn)在就一起看下酸蘿卜老鴨湯的做法。
所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:鴨、酸蘿卜湯料、筍、花菇、白蘿卜。
怎樣做:
1.將鴨肉洗干凈后切成小塊,然后放入燒開的水里焯一會(huì)
2.撇去浮沫后控干水放入鍋里,倒入可以沒過鴨肉的水,然后放入蘑菇
3.放入筍和白蘿卜,倒入酸蘿卜湯料,蓋好鍋蓋,水煮開后轉(zhuǎn)成小火
4.繼續(xù)慢慢燉煮1,2個(gè)小時(shí)左右就可以熄火了。
貼心提示:
1.由于鴨肉比較有腥味,因此建議要放入沸水中焯一會(huì),這樣才能夠很好的去除行為。
2.放入白蘿卜的目的有2個(gè),一個(gè)是為了口感不會(huì)特別酸,2是為了吸油哦。
本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。
入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。
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