豬肉的做法是非常多樣的,生活中經常吃豬肉對身體的健康是非常有利的,而且味道也是非常棒的。那么日常生活中醬肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通全集欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  醬肉的做法

  材料

  五花肉3斤,生抽,老抽。

  蔥姜,大料,料酒。

  胡椒粉,白糖,鹽。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗干凈,然后在將其切成合適大小的塊狀,焯水,盛出后,用老抽、生抽等腌料將其腌制備用。

  2、取出腌肉中的蔥姜,和將腌好的肉和腌肉中的汁放入鍋中,放新鮮的蔥姜,放水(沒過肉即可),大火燒開小火燉至熟即可 。

  3、盛出放涼后切片即可。

  小訣竅

  在燉的過程中千萬不要將其燉過了,如果燉老了,就切不成片了,那樣口感也非常差,吃起來就不美味了。

  扣肉

  材料

  豬肋條肉(五花肉)500克。

  調料

  醬油25克,料酒10克,花椒2克。

  蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克。

  八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克。

  白砂糖5克,大豆油70克。

  做法

  1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛,洗凈,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出。

  2.將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。

  3.花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用。

  4.然后我們就要將已經炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片,接著再將其皮面朝下碼入碗內,加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊等調味料后上屜蒸爛。

  5.將蒸好的肉取出,揀去調料渣不用,湯汁潷入炒勺內,將肉扣在盤內。

  6.湯勺上火燒開,用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,澆在盤內扣肉上即成。

  回鍋肉

  材料

  青椒、五花肉、土豆、花椒。

  姜片、蒜頭、干辣椒。

  生抽、老抽、雞精、糖。

  做法

  1、青椒洗凈切片,土豆洗凈去皮切片,五花肉切片。

  2、首先起油鍋,下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。

  3、下五花肉煸炒?;鸩灰螅悦夂?。把五花肉的油都逼出來,撈起備用。

  4、下土豆片翻炒。

  5、炒的差不多時,放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

  6、加生抽、少許老抽上色,稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。

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