魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃魚,能有效補充人體所需要的蛋白質,有利健康。那么日常生活中鮮爆魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鮮爆魚的做法

  材料

  魚,老姜(切塊或條),蔥(切段)。

  干紅辣椒(切段),鹽,雞精。

  醬油,料酒,白糖少許。

  做法

  1.首先我們就要將魚去除內臟和鱗片,然后再將其清洗干凈,接著在將魚橫著切約2cm寬的大塊,備用即可。

  2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。

  3.在熱鍋里倒油,稍多一點。

  4.然后我們就可以將準備好的魚塊加入其中了,開始煎魚,直到將魚的兩面煎至泛黃,就可以了。

  5.兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  6.再加醬油。

  7.稍后加白糖,并輕輕將其撥散。

  8.然后我們就要佳潤適量的清水,緊接著再放入鹽及雞精,大火燒開后轉中后燉著,然后在燉的過程中要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。

  9.我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。

  紅燒魚

  材料

  鱸魚1條,香菇2朵,冬筍50克。

  蔥3根,姜30克,大蒜4瓣,紅辣椒1根。

  調料A料

  鹽、米酒各1大匙,淀粉3大匙。

  調料B料

  米酒、砂糖各1大匙。

  醬油3大匙,水2杯。

  做法

  1、鱸魚用去鱗刀刮除表面的鱗片。

  2、洗凈,瀝干水分,兩面各輕劃3刀。

  3、放入盤中抹上A料并腌10分鐘。

  4、冬筍去皮,切片;香菇去蒂,先凈,切塊。配料全部洗凈,蔥切段;姜、大蒜、紅辣椒均切片。

  5、鍋中倒入4大匙油燒熱,放入鱸魚用小火煎熟。

  6、待鱸魚兩面煎至呈金黃色,撈起,瀝干油分備用。

  7、鍋中倒入1大匙油燒熱,爆香配料,放入香菇、冬筍炒熟。

  8、加入鱸魚、B料,用大火煮開,改小火煮1分鐘即可。

  小訣竅

  煎魚時,要將魚身的水分擦干,均勻沾上面粉,油熱再下鍋。除此之外,平底鍋的鍋底用姜片涂抹一下,也能防止魚皮粘鍋。

  注意:本頻道文章版權歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內容!

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權所有 未經(jīng)授權請勿轉載