涼面的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常自己動手做涼面吃,并且涼面搭配不同的材料就會有不同的風味。那么日常生活中涼面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  美味涼面的做法

  材料

  面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。

  調(diào)味汁

  老抽、生抽、醋。

  白糖、辣椒油、香油、味精。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的蔥和姜分別進行充分地清洗,然后再將其切成末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟后過涼瀝水,備用。

  2、調(diào)味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

  3、面條煮熟撈出后過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

  4、然后我們就要將事先準備好的調(diào)味汁加入其中進行適當?shù)財嚢瑁瑢⑵浒鑴蛑缶涂梢蚤_吃了,非常美味!

  小訣竅

  1、如果沒有綠豆芽,就切點黃瓜絲吧,切記黃瓜絲不要過水哈!

  2、可依個人喜好,加一些香菜、炸花生米神馬的,總之加神馬都好吃。

  蔥油涼面

  材料

  中式面條二人份的量,胡蘿卜半根。

  小黃瓜一根,蔥油2大匙,老抽3小匙。

  做法

  1.把水燒滾后下面條,再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾,根據(jù)不同面條個性,有的需要點水數(shù)次,有的點一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

  2.然后將水燒開就可以將面條加入其中了,等到將其燒開之后兌入半杯冷水續(xù)煮至滾,接著再加一次水,然后再次煮開就可以了。

  3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

  4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的,只是很難切得那么細致。

  5.大容器中放入面條和雙絲,然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

  小訣竅

  1.黃瓜好去掉籽,不然會很多水份,口感也不好。

  2.喜歡有點肉的人,把炒熟的肉絲加進去也很好吃。

  四川涼面

  材料

  面條,黃瓜,冷水,雞蛋1個,鹽少量。

  醬油,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜。

  白糖,花椒面,蔥花,紅油辣椒,麻油。

  做法

  1.面粉加冷水,一個雞蛋,少量鹽攪拌均勻。

  2.用壓面機壓出面條,待用。

  3.黃瓜切絲,國內(nèi)燒熱水。

  4.下入面條,熟透后放入冷水中過一下,撈出,加少量香油攪拌均勻。

  5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒,麻油,調(diào)成味汁澆在上面即可。

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