20160115快樂生活一點(diǎn)通:紅燒肉的做法
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2016-02-05 16:55我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃紅燒肉,紅燒肉吃起來非常美味,而且含有豐富的營養(yǎng),紅燒肉的做法也是比較簡單的。那么日常生活中紅燒肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
紅燒肉的做法
材料
五花肉500克。
蔥30克。
姜20克、蒜20克。
大料5瓣、花椒5克。
桂皮5克、鹽4克。
糖15克、醬油20克。
料酒20克。
清水適量、食用油少許。
做法
1、首先我們要將買來的紅燒肉清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,然后將其放在碗中,備用即可。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、然后將鍋點(diǎn)上火,將鍋燒熱后加入適量的油,等到油燒熱的時(shí)候?qū)滋羌尤脲佒校眯』疬M(jìn)行適當(dāng)?shù)某粗啤?/p>
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、緊接著我們就要開始加入適量的料酒,以及香料包,然后將火調(diào)成大火,并將其燒開,燒開之后再將其轉(zhuǎn)為小火。
9、小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美,不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊,要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
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