20151102快樂(lè)生活一點(diǎn)通：麻辣小龍蝦的做法

　　蝦的做法是非常豐富多樣的，尤其是小龍蝦的做法，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃小龍蝦，不僅非常美味而且非常營(yíng)養(yǎng)。那么日常生活中怎樣才能做出美味的麻辣小龍蝦呢?那就讓我們隨著快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣小龍蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭。

　　生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒。

　　花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。

　　做法

　　1、首先我們要將小龍蝦清洗干凈，我們可以用刷子，將小龍蝦的全身上下刷洗干凈，但是也要注意安全。

　　2、香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。

　　3、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎。

　　4、然后我們就可以將上面的調(diào)味料全部加進(jìn)去，然后進(jìn)行翻炒，因?yàn)辇埼r的殼非常硬所以比較難入味，時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。

　　5、適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

　　麻辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個(gè)。

　　花椒2茶匙，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1小塊(指甲大小)。

　　豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1、小龍蝦用刷子洗干凈，將蝦線(xiàn)取出。

　　2、鍋里放上油，盡量多點(diǎn)，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過(guò)程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。

　　3、當(dāng)我們炒好了之后就可以加入適量的水了，大概沒(méi)過(guò)蝦的底部就可以了，然后加入糖醬油，開(kāi)始煮。

　　4、湯汁快收干的時(shí)候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

　　小訣竅

　　1、買(mǎi)小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大，重要是尾巴大的，肉多。

　　2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來(lái)。比較入味。

　　3、鹽一定要少放，豆瓣本來(lái)就比較咸了。

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