面條的做法是非常的多的,面條吃起來非常的爽口,我們生活中可以經(jīng)常食用,對我們的健康非常有利。那么日常生活中茴香打鹵面的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  茴香打鹵面的做法

  材料

  五花肉,香菇,黃花,木耳,口蘑。

  輔料

  雞蛋,手搟面。

  調(diào)料

  蔥,姜,蒜,花椒,水淀粉。

  雞精,鹽,老抽,香油。

  做法

  1、首先我們將香菇、黃花、木耳、口蘑,浸泡一會兒,然后清洗干凈洗凈后,不要倒掉發(fā)蘑菇的水,濾出后打鹵用。

  2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,鹵就做好了。

  3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?;ń?,加入蒜末,炸香澆在做好的鹵上。

  4、然后我們就可以燒開一鍋水,讓后加入適量的面條,等面條煮好了之后,我們再澆上鹵,即可。

  西紅柿雞蛋打鹵面

  材料

  面條半斤,西紅柿2個(gè),雞蛋3個(gè),蔥半根。

  鹽少許,雞精少許,水適量。

  做法

  1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前,我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制,效果更好,更有利于西紅柿出汁兒,成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。

  2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油,油熱后倒入雞蛋液,煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋,就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀,然后炒制時(shí)用筷子來畫圈兒攪拌著炒,那樣,炒出來的雞蛋,口感比較嫩。

  3.如果鍋里還有底油,就用國內(nèi)的底油。如果沒有了,就另外做熱鍋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,用蔥花熗鍋,然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會。如果想更營養(yǎng),可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿,把西紅柿翻炒壓碎,汁都擠壓出來,成西紅柿泥狀好。喜歡顏色深的,可以加一勺醬油,味道更香濃。

  4.然后我們加入雞蛋混合。在多加一點(diǎn)水,因?yàn)槲覀円u汁,悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí),我們就可以將炒好的雞蛋加入了。

  繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色,加鹽加雞精起鍋。

  5.煮面條的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽,如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷,那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好,面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香,吃時(shí)攪拌均勻。

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