雞翅是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的食物。雞翅的營養(yǎng)價值高,吃雞翅不僅可以補(bǔ)充我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì),還可以幫我們增強(qiáng)抵抗力。那么,如何才能做出一道色香味俱全的雞翅呢?就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  腐乳雞翅

  很多人都知道,雞翅是我們?nèi)粘I钪?,很多家庭都會做的一道美食?/p>

  雞翅的做法非常多種,可以做成紅燒雞翅,可以炸雞翅,可以做奧爾良烤翅,還可以做可樂雞翅,但現(xiàn)在要分享的是腐乳雞翅,口感絕對棒,現(xiàn)在就一起看下腐乳雞翅的做法吧。

  所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:雞翅膀、腐乳、青紅椒、蔥姜、料酒、生抽、老抽、白糖。

  腐乳雞翅的做法:

  1、將所有食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好,待用。

  2、然后將雞翅的表面劃上幾道,這樣入味,在放入蔥姜末,倒入料酒進(jìn)行拌勻。

  3、然后腌制半小時左右,再將腐乳和腐乳汁倒入碗里。

  4、放入少許白糖,倒入生抽和老抽,將腐乳弄碎后攪拌均勻待用。

  5、將雞翅放入鍋里炒至金黃色后倒入步驟4中的調(diào)味汁,翻炒均勻。

  6、然后在鍋里面加入一些白開水,在開大火慢慢地?zé)酢?/p>

  7、十分鐘左右燉煮熟后大火收汁,放入青紅辣椒翻炒勻就可以了。

  貼心提示:

  無需額外放鹽,因?yàn)樯槔铣橐路槎际潜容^咸的調(diào)味料。

  三杯雞翅的做法

  傳統(tǒng)的三杯雞是臺灣、福建一代的口味,甜味為主,回味有些咸,再加上九層塔的鮮香是臺式三杯雞的特點(diǎn),但這種口味并不是所有北方人都能夠接受,特別是九層塔特殊的香味。

  其實(shí)咱們北京也有土生土長的三杯雞、三杯鴨。它起源于六七十年代的一些京味餐館,也算是一道久經(jīng)歲月 考研的創(chuàng)新菜了。

  主料:雞翅

  配料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、白糖、白酒、醬油

  做法:

  1、將雞翅用冷水浸泡2小時,排出血水,之后入開水焯熟待用。

  2、我們1公斤雞翅為準(zhǔn)。把雞翅平鋪在高壓鍋底層,(沒有高壓鍋的朋友用鐵鍋也可以)之后加入蔥、姜、蒜、花椒、大料。

  3、再取一個250毫升的水杯,就是我們平時和水的玻璃杯那樣大小的就可以。放入一杯醬油,半杯糖,半杯白酒,蓋上蓋,高壓鍋冒氣后燉煮15分鐘左右,鐵鍋燉煮30分鐘即可。

  小帖士

  1、如果使用鐵鍋燉三杯雞翅,我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍崴?,以免雞翅水分流失太快,肌肉不軟爛。

  2、三杯雞名字的由來是因?yàn)榕_式三杯雞糖、醬油、白酒的比例確實(shí)是1:1:1,但這不是很適合北方人的口味,我們可以按照自己的喜好對調(diào)料進(jìn)行增減。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民福康科技股份有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載