20150504快樂生活一點通美食：蔥爆羊肉的做法

　　羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道美食。羊肉中不僅富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們多吃一點，還可以美容養(yǎng)顏，增強身體素質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的羊肉呢?接下來就讓我們一起來了解吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蔥爆羊肉

　　食譜原料：冰凍羊羔肉片250克，大蔥2根，香醋1大匙，黃酒1大匙，鹽少許，生抽2大匙，白糖少許，淀粉少許。

　　制作方法：

　　1、將羊肉腌制一下，然后把蔥切好備用。

　　2、炒鍋內(nèi)放少許油，將一半的大蔥爆香，滑入羊肉片翻炒至變色，加入剩下的大蔥，再快速加生抽、白糖翻炒均勻后，淋入香醋后出鍋。

　　木耳燒羊肉

　　食譜原料：羊肉(瘦) 500克，木耳(干) 25克，料酒10克，鹽3克，白砂糖5克，醬油5克，胡椒粉1克，植物油25克。

　　制作方法：

　　1.將羊肉洗凈切成片，水發(fā)木耳去雜洗凈。

　　2.把火開下來，然后燒肉，把肉片放到鍋里面。

　　3、煸炒待肉片卷起時，烹入料酒再炒，并加入醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜幾分鐘，待肉爛時放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒進胡椒粉，推勺調(diào)即成。

　　海參羊肉淡菜湯

　　食譜原料：海參30克，淡菜30克，羊肉120克，蔥2根，姜5片，紅棗3粒，酒1/2杯，鹽2小匙。

　　制作方法：

　　1、羊肉洗凈，用熱水氽過后切片，浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時備用。

　　2、煮時將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調(diào)料同煮數(shù)小時，至肉酥湯濃，即可食用。

　　炒羊肉片

　　炒羊肉片是一道家常美食，做法簡單，很多人都喜歡吃這道菜。

　　羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也是非常的高，常吃羊肉可以改善，腎陽不足，腰膝酸軟，哮喘，貧血等功效，對于虛寒人士也是一道不錯的食療菜。

　　炒羊肉片的做法

　　材料

　　羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。

　　調(diào)料

　　食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片;

　　2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒;

　　3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　特點

　　鮮香味美，肉嫩可口。

　　羊肉片要切得均勻，烹制時才能同時炒熟。

　　以上描述就是炒羊肉片的詳細制作步驟，特別的簡單，但是簡單不失味美，入口之后一定口齒留香，一吃不忘，自己制作也可以變換口味，健康，快捷，衛(wèi)生。

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