20150216快樂生活一點通美食:團圓餅的做法
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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2015-02-26 15:13該視頻主要文字介紹:
團圓餅的做法
用料
面粉、棗(干)、色拉油、紅糖、水適量。
做法
1.這個面是發(fā)面,要活得比平時做饅頭要稍微硬那么一點點,蒸岀的餅不容易走形。
2.把面團分成三份。
3.取出一份,揉勻搟成餅。
4.刷油,抹勻。
5.撒點紅糖。
6.再撒一層面粉卷起來,面粉在這里有分層的作用,還可以防止蒸的時候紅糖流出來。
7.雙手各握一端,朝反方向這樣擰。
8.壓一壓。
9.按扁。
10.搟開(上一步可是分層的關鍵)。
11.這個放一邊備用。
12.另取一塊面團,揉勻,搟開,抹油,撒紅糖和面粉(抹油的時候餅的邊緣不用抹)。
13.這第二張餅就不用擰巴了,大小要能包住第一張餅。
14.中間的餅上刷油撒糖和面粉。
15.把第三張餅蓋在上面,這第三張餅和第二張制作方法完全一樣的,單層的,大小也一樣。
16.邊緣抹水,讓它們互相粘連。
17.整點花紋。
18.用刀切開。
19.捏合邊邊,這一步特別像在做一種太陽派。
20.用剪刀修剪,使邊角更美觀。
21.用瓶子口扣花紋,像不像銅錢啊,所以說啊,這餅寓意很好。
22.擺上棗子,這餅就完成了,可以發(fā)酵一會,上鍋蒸了。
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