20131205快樂生活一點通美食:柚皮羊肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:劉書
發(fā)表時間:2024-12-06 11:24羊肉是冬季滋補的食物,也是驅寒的食物,很多人喜歡吃羊肉火鍋,但是吃多了對身體并不好,同時羊肉的價值沒有真正的體現(xiàn)!今天快樂生活一點通美食就請來了大廚為我們做柚皮羊肉,聽著是不是覺得特別的有營養(yǎng)呢?一起去看看做法吧!
下面是該視觀看和主要內容介紹:
柚皮羊肉的做法
原料:
羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、鹽、料酒、姜。
做法:
1、取新鮮柚子皮半個,去點里面的白皮,清水洗凈,切成小方塊。羊肉洗凈控凈水分。
2、將羊肉放進冷水鍋中。小火慢煮。鍋開后再煮15分鐘,煮至羊肉斷生后撈出。煮過的湯水不用。
3、將羊肉趁熱切成小方塊。
4、將柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、姜片放進冷水鍋中大火煮開,煮的香味溢出后,將羊肉塊放進鍋內,大火燒開,小火再煮45分鐘左右,即可關火。就這樣自然放涼,不用管它,吃之前,微調一些鹽和料酒,再開火煮開,小火慢煮15分鐘左右,就可以了。
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羊肉的做法
紅燜羊肉
材料
羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞
做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內),加入開水。
6、小火慢燉1小時候后,加入胡蘿卜,再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
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