20141105快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：排骨的做法

　　排骨是我們經(jīng)常吃的一種食物，排骨的做法很多，到了秋冬天的時(shí)候，人們很喜歡買(mǎi)排骨來(lái)燒湯喝，或者紅燒排骨等等。排骨的每一種做法都深受人們的喜愛(ài)，今天就給大家推薦幾種排骨的做法。下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨的做法很多，不同的做法都能做出不一樣的美味來(lái)。

　　糖醋排骨做法

　　用料

　　豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)。

　　做法

　　1、豬小排冼凈，晾干水份備用。

　　2、在鍋里放油，熱一會(huì)，就可以把生姜放進(jìn)去炒一下。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。

　　4、此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋后四湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘。

　　6、過(guò)20分鐘左右就能放鹽進(jìn)去了，然后就可以收汁。

　　豉椒蒸土豆排骨做法

　　用料

　　豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺。

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　　做法

　　1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌勻。

　　2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味。

　　3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤(pán)子底部。

　　4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。

　　胡蘿卜玉米排骨湯做法

　　用料

　　排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、姜、鹽、雞精。

　　做法

　　1、排骨先焯一下，至看不見(jiàn)血色。

　　2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設(shè)定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個(gè)小時(shí)。

　　4、出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽。