20130909快樂生活一點(diǎn)通視頻：糖醋大黃魚的做法

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責(zé)編：劉書

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 11:01

　　歡迎來到快樂生活一點(diǎn)通視頻，本期我們要推薦一道糖醋菜，可以猜猜是什么么?不用想了是糖醋大黃魚，黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么如何做出好吃而又不破壞黃魚本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糖醋大黃魚了，這得尋求民間高手來為我們講解了!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　糖醋大黃魚的做法

　　主料

　　大黃魚一條

　　輔料

　　料酒、鹽、糖、醋、胡椒粉、麻油、淀粉、蔥、姜蒜

　　做法

　　1. 魚徹底解凍，去除肚子里有雜物和頭里面的魚腮，洗凈瀝干，在魚身上劃三刀，用鹽在魚身上涂勻稍腌一會(huì)兒

　　2. 蔥切蔥花、蒜做成蒜末、姜切片

　　3. 做糖醋汁：8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味精+2份清水

　　4. 魚瀝干，兩面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉

　　5. 鍋上火加熱，用姜片在鍋的四周涂抹一下

　　6. 倒入油(略多一些)，當(dāng)手放在油鍋上感覺比較熱時(shí)，放入拍過淀粉的魚炸

　　7. 大約三分鐘左右，炸到魚表皮干硬，翻面，再炸三分鐘左右至全熟盛出

　　8. 倒出多余的油，余油加蔥花、蒜末、姜片爆香，加適量料酒，加糖醋汁燒開翻勻

　　9. 把做好的糖醋汁淋在黃魚身上，撒上蔥花即可

　　大黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　功效

　　黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。