20141027快樂生活一點通視頻:牛肉湯的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:37我們都吃過牛肉,牛肉是大多數人生活中經常吃的一種肉類,牛肉的營養(yǎng)價值很高,在秋冬時節(jié)它的需求量比較高。牛肉的做法很多,牛肉湯是很多人都非常喜愛喝的。下面就隨小編一起來看看牛肉湯是怎么做出來的吧。
該視頻主要文字介紹:
常吃牛肉有很好的補血功效,而且對于身體體質較差的人,常喝還能增強免疫力和御寒能力。
好喝的牛肉湯除了味道香之外,口感和湯汁的濃郁適度也非常的重要。
這些條件同時滿足的話,才能做出真正做法簡單又美味的牛肉湯。
要想做出來的食物好吃,就要注意食材的選擇,還有烹飪的火候等一些細節(jié)。
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低 ,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉還含肉毒堿。
4.每天吃一些牛肉,能很好的改善貧血癥狀,它還含有很多的其他營養(yǎng)元素,都是對我們身體健康有好處的。
牛肉湯的做法
1、牛腱肉洗凈,放入燉鍋中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入當歸,大火煮開撇去浮沫,轉小火燒3小時,直到牛肉燉爛,室溫冷卻后撕成絲;
2、小燉鍋大火燒熱,加適量油,放入金針菇、綠豆芽轉中火,將金針菇和綠豆芽炒軟后,加入燉牛肉的湯,大火燒開;
3、加入豆腐塊,中火燒開,放入鹽調味;
4、加入牛肉絲、粉絲,中火燒開鍋轉小火,燉到2分鐘左右,粉絲熟透便可關火;
5、出鍋前撒少許胡椒粉,加入蔥花和香菜末即可。
牛肉湯的美味小技巧
1、燉牛肉時,如果一次加水不夠,需要繼續(xù)加水,必須用熱水,否則牛肉肉質會變硬。
2、如果沒有燉牛肉湯了,也可以用清水代替。
3、牛肉湯中牛肉選擇很重要,選擇牛腱肉比較不會燉老,口感不會硬邦邦,撕成絲也不會塞牙不好咬。
4、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。選擇耐燉的比較好,例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下,后再放。
5、加一些豆腐口感更豐富,石膏豆腐好,因為內酯豆腐會燉散。
6、牛肉小火慢燉的才好吃,所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋,省火、省電,節(jié)省能源就是節(jié)省錢。
高壓鍋也可以,不過高壓鍋雖然快,但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意,看自己的喜好和所需了。
一道美味無限,讓人喝了還想喝的牛肉湯做法就介紹到這里。
秋意越來越深,貼秋膘也好,增強體質也好,多做些老少皆宜的牛肉湯喝一喝,有百利而無一害。
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