20140507快樂生活一點(diǎn)通:皮皮蝦的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:尤雅麗
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 11:46相信應(yīng)該有很多朋友都喜歡吃海鮮吧,基本上海鮮我們都是在飯店里面吃的機(jī)會(huì)比較多一點(diǎn),那么如何才能把海鮮美味帶回家呢?下面就讓我們與大廚學(xué)習(xí)下皮皮蝦的做法吧。
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椒鹽皮皮蝦
材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個(gè),蒜 椒鹽皮皮蝦、一頭,醬油。
做法
1、首先先把紅尖椒和蒜剁斗剁成末狀。
2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
3、鍋里留底油,燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、將剛剛已經(jīng)炸好的皮皮蝦倒到鍋里面,然后翻炒均勻,再在鍋里倒入適量的醬油,然后等到炒勻之后起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料:皮皮蝦兩斤、青紅椒適量
調(diào)料:鹽、姜汁、玫瑰露
做法
首先需要做的是將皮皮蝦用清水洗干凈,多洗幾遍,然后再鍋里面加入適量的清水。
再加入一些鹽、姜汁,再點(diǎn)上 鹽水皮皮蝦幾滴玫瑰露,將味道調(diào)和好以后,將洗凈的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點(diǎn):做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn),實(shí)在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料:皮皮蝦兩斤 調(diào)料:秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段,姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油
香辣皮皮蝦
加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然后把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點(diǎn)清水,用小火稍微燉制一會(huì)兒,就可出鍋了。
特點(diǎn):香辣皮皮蝦紅而透亮,麻辣鮮香,隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
清蒸皮皮蝦
原料:蝦蛄、蔥、姜。
做法
1、先將蝦蛄洗凈。
2、將姜切片、蔥切段。
3、將蝦蛄排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。
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