20140430快樂(lè)生活一點(diǎn)通：老北京元寶肉的做法

　　今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食即將要為大家?guī)?lái)三道美食，分別是老北京元寶肉、千層香椿酥餅和 快手燉大牛，聽(tīng)這些菜名是不是就感覺(jué)很霸氣呢?廢話不多說(shuō)趕緊來(lái)看看他們的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　老北京元寶肉的做法

　　食材

　　五花肉500g，雞蛋4個(gè)

　　配料

　　蔥姜適量，紅辣椒6粒，香葉一個(gè)，八角一個(gè)，草果1個(gè)，花椒幾粒

　　調(diào)料

　　第一道頭道醬油2勺，零添加頭道醬油3勺，細(xì)砂糖適量，料酒3勺，鹽少許，雞精少許

　　做法步驟

　　1：首先第一步需要將準(zhǔn)備好的五花肉用清水洗干凈，然后再切成塊狀。將雞蛋煮熟了，將其他的配菜也切好。

　　2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

　　3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開(kāi)，加入五花肉煮個(gè)4,5分鐘后撈出。

　　4：向鍋里面加入少量的油，然后再將五花肉放到油鍋里面煸炒。

　　5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過(guò)程大概需要3,4分鐘。

　　6：倒入海天頭道醬油2勺。

　　7：這時(shí)候大火快速的翻炒至五花肉上色。

　　8：將準(zhǔn)備好的6粒紅辣椒倒入到鍋里面，然后加入一個(gè)香葉，一個(gè)八角，還有一個(gè)草果以及幾?；ń贰?/p>

　　9：加入熱水，瞞過(guò)五花肉的量(這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。)

　　10：倒入炸好的雞蛋。

　　11：加入蔥姜。

　　12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

　　13：轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)佳，后大火收汁，雞精少許調(diào)味。

　　香椿酥餅的做法

　　制作食材

　　小麥面粉400克，香椿230克，色拉油適量，椒鹽適量

　　做法步驟

　　1、制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥

　　2、香椿洗凈，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘

　　3、面粉用冷水和成面團(tuán)，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘

　　4、醒好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮

　　5、刷上油酥

　　6、撒是香椿末、椒鹽，切開(kāi)一刀，從一邊卷成起，壓實(shí)搟開(kāi)

　　7、放煎鍋中，烙至兩面金黃即可

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