20140416快樂生活一點通:紅糖饅頭的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:尤雅麗
發(fā)表時間:2024-12-06 11:39饅頭應該算是我們平常生活中常見的一種面食了,在大家的印象里可能饅頭就是一個白面團團,沒啥特殊的味道。但是在廚師的眼里饅頭卻可以成為一道美味哦,下面就讓我們一起看看今天的快樂生活一點通給大家的介紹吧。
下面是該視觀看和主要內容介紹:
紅糖饅頭的做法
食材明細:面粉500克,糯米粉250克,泡打粉1包,紅糖500克
1. 材料圖:500克面粉。
2. 500克紅糖、1包泡打粉。
3. 250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌勻。
4. 紅糖加適量溫水化開。
5. 化開的紅糖水倒入面粉中,用手攪拌。
6. 和成有點粘手滴面團。
7. 將面團分成小小的面團之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發(fā)30分鐘后大火15分鐘后即關火。
8. 剛出爐的開花饅頭。
如何蒸饅頭
蒸鍋
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母
2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的面粉里,如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里,將面團和到不粘手,放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘,
3、發(fā)酵二十分鐘后,面團是原來的2倍左右,將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里,繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手,再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉,發(fā)酵三次。
4、將后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋里的水要是涼水,面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭,等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
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