20140429快樂生活一點通：爆香貼骨肉的做法

　　爆香貼骨肉的做法

　　原料：鴨鎖骨、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒、冰糖

　　做法步驟

　　1、鴨鎖骨從中間剁開，洗凈，瀝干水分備用;

　　2、首先要將油鍋起熱，然后將準備好的蔥蒜爆香，在加入紅辣椒以及八角花椒等，后倒入冰糖；

　　3、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒;

　　4、烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色;

　　5、下入沒過的開水，大火煮滾;

　　6、繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫;

　　7、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉;

　　8、湯汁收過半，加鹽調(diào)味;

　　9、繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干;

　　10、加點味精調(diào)味(可省略)，撒點蔥花香菜即可出鍋。

　　骨肉相連的做法

　　食材

　　主料：骨肉相連8根

　　輔料：油適量，生菜適量

　　骨肉相連的做法步驟

　　1.骨肉相連自然解凍

　　2.電餅鐺預(yù)熱后倒油(單面加熱)

　　3.放入肉串，蓋上蓋子

　　4.冒出大熱氣后開蓋，肉串翻個

　　5.煎至兩面金黃，外焦里嫩

　　6.生菜洗凈鋪在盤底

　　7.煎好的肉串整齊的排入盤中

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