20140429快樂(lè)生活一點(diǎn)通：爆香貼骨肉的做法

　　今天的快樂(lè)一點(diǎn)通即將要為大家?guī)?lái)的美食是爆香貼骨肉，相信骨肉相連大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也有很多朋友都吃過(guò)吧。今天的爆香貼骨肉跟咱們平時(shí)吃的骨肉相連有所不同哦，爆香貼骨肉的主材料是鴨鎖骨，是一道口感非常好的美食哦，趕快來(lái)看看它的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　爆香貼骨肉的做法

　　原料：鴨鎖骨、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒、冰糖

　　做法步驟

　　1、鴨鎖骨從中間剁開(kāi)，洗凈，瀝干水分備用;

　　2、首先要將油鍋起熱，然后將準(zhǔn)備好的蔥蒜爆香，在加入紅辣椒以及八角花椒等，后倒入冰糖；

　　3、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒;

　　4、烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色;

　　5、下入沒(méi)過(guò)的開(kāi)水，大火煮滾;

　　6、繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫;

　　7、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉;

　　8、湯汁收過(guò)半，加鹽調(diào)味;

　　9、繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干;

　　10、加點(diǎn)味精調(diào)味(可省略)，撒點(diǎn)蔥花香菜即可出鍋。

　　骨肉相連的做法

　　食材

　　主料：骨肉相連8根

　　輔料：油適量，生菜適量

　　骨肉相連的做法步驟

　　1.骨肉相連自然解凍

　　2.電餅鐺預(yù)熱后倒油(單面加熱)

　　3.放入肉串，蓋上蓋子

　　4.冒出大熱氣后開(kāi)蓋，肉串翻個(gè)

　　5.煎至兩面金黃，外焦里嫩

　　6.生菜洗凈鋪在盤(pán)底

　　7.煎好的肉串整齊的排入盤(pán)中

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