20120423快樂生活一點通面食:紅糖饅頭的做法
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京電視臺快樂生活一點通
圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:張興佳
發(fā)表時間:2024-12-06 10:57饅頭是我們的主要面食之一,而饅頭的做法又不止一種,在本期的快樂生活一點通面食節(jié)目中,我們就教大家紅糖饅頭的做法。這種饅頭選料簡單,做法易學,相信你會很快學會的!
下面是本期視頻的內(nèi)容簡介:
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
原料:
中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶
做法一
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;
2、蓋好放微波爐進行發(fā)酵;
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵。如果整個面團回縮是發(fā)過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣??梢缘仁昼娫僬?,也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反復搟壓,然后搟開成大面片。做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
做法二
紅糖饅頭的做法
紅糖和白糖比起來,比白糖多了更多的營養(yǎng)成份。所以,也有很多人偏愛紅糖。因為紅糖里豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質(zhì)。而且性溫。和白糖相比不僅保留了比較多甘蔗的營養(yǎng)成分,也更加的容易被人體消化和吸收。但紅糖雖好,也不要過量哦。一天20克為宜。糖尿病者不能吃哦。
1、紅糖加入水煮開后放至溫,用篩子過濾一下雜質(zhì)
2、然后倒入其他材料
3、用筷子攪拌至沒有水份
4、再揉成團
5、放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
6、再重新揉均勻
7、將面團搟成長薄片
8、上面用刷子抹上清水(份量外)
9、然后卷起
10、切成小段
11、放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12、至大了一圈后,蒸20分鐘,關(guān)火三分鐘取出即可
烹飪技巧
1、面團剛開始發(fā)酵的時候,揉不均勻也沒事。后面發(fā)酵好后,要揉均勻了。
2、搟成薄片的時候,要搟平,可以借助壓面機。
3、如果搟的時候,上面有氣泡,可以用牙簽扎去。
4、現(xiàn)在溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不會松軟的。
-
香椿餡餅的做法
香椿的營養(yǎng)價值是非常高的,生活中我們可以經(jīng)常吃,不... - 快樂生活一點通:帶魚的做法
- 快樂生活一點通視頻全集:剁椒魚的做法
- 快樂生活一點通視頻節(jié)目:燒汁魚的做法
- 快樂生活一點通視頻欄目:醬肘子的做法
- 快樂生活一點通全集:燒平魚的做法
- 快樂生活一點通視頻:美味雞腿的做法
- 快樂生活一點通節(jié)目:粗糧餅的做法
- 快樂生活一點通:牛腩的做法
- 快樂生活一點通欄目:醬茄子的做法
焦點收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載