20130110快樂生活一點(diǎn)通美食:玉米燒豬蹄的做法

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京電視臺(tái)快樂生活一點(diǎn)通

圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:張興佳

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:55

  我們知道,豬蹄含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A等等人體所需的元素,同時(shí)玉米的亞油酸、蛋白質(zhì)、維生素等的含量也很高,要是把這兩個(gè)食物放到一起做會(huì)是一個(gè)什么樣的結(jié)果呢?下面請(qǐng)看本期快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目如何講解玉米燒豬蹄!

  該視頻主要文字介紹:

  主料:豬蹄2個(gè)

  輔料:玉米150g;蔥適量;姜適量;蒜適量;糖2勺;花椒1勺;八角1個(gè);耗油1勺;生抽1勺;料酒2勺

  玉米燒豬蹄的做法

  1、先將豬蹄洗干凈,從骨節(jié)處剁開,切成小塊。

  2、將豬蹄在水里焯一下,煮個(gè)5分鐘左右撈出來(lái)。

  3、把各種調(diào)料按需要的量都放到小碗里泡一會(huì),這樣是防止一樣一樣放時(shí)糊鍋,都給它準(zhǔn)備好了。包括:耗油、生抽、料酒、糖(一勺)、八角、花椒、蔥、姜、蒜。提

  4、將玉米撥粒,洗干凈待用。

  5、鍋里倒入適量的油(別太多,會(huì)很膩),放入一勺白糖,開始用小火炒糖,直到糖變焦黃色時(shí)倒入豬蹄。

  6、用中火炒豬蹄,要不停的翻炒,直到豬蹄的每個(gè)面都變的焦黃時(shí),把準(zhǔn)備好的料汁倒入。

  7、倒入料汁后,放入準(zhǔn)備好的玉米粒,再炒1分鐘后加入3碗水,大火煮開小火燉。

  8、大概燉40分鐘左右,鍋里的水還剩一些時(shí)加入一小勺鹽。(不要太多,耗油和醬油里都有鹽份的)。

  9、開大火收個(gè)汁(鍋里湯汁要有一點(diǎn),不要太干了)。然后就可以裝盤了。不錯(cuò)吧,裝盤時(shí)專門做了個(gè)造型。

  豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì),不含膽固醇。

  玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、可利用能量高。

  玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達(dá)15.06MJ/kg,是谷實(shí)類飼料中高的。這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%;而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%,且消化率可達(dá)90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質(zhì)4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對(duì)減肥有利?!∮衩卓芍鬁栾嫞部煞鬯楹笾谱鞒捎衩追?、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

  2、玉米亞油酸含量較高。

  玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實(shí)類飼料中含量高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。

  3、蛋白質(zhì)

  含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4、礦物質(zhì)

  礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

  5、維生素

  脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載