20141120天天飲食菜譜：李鐵剛講大蒜豆腐的做法

　　大蒜豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。豆腐中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大蒜豆腐呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的李鐵剛大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)大蒜豆腐的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　大蒜豆腐的做法

　　菜系及功效

　　防癌抗癌食譜

　　工藝：炒

　　制作材料

　　主料：豆腐(北)400克,青蒜100克

　　調(diào)料：醬油5克,鹽3克,黃酒5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克

　　做法

　　1、先把豆腐切成一塊一塊的。

　　2、青蒜洗凈切段;

　　3、油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時(shí)，放入青蒜段煸炒至軟;

　　4、然后把豆腐塊加入到鍋里面。

　　5、邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調(diào)味品;

　　6、再加少許水煮沸;

　　7、水淀粉勾薄芡，調(diào)入味精。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。

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