古老肉是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。古老肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的古老肉呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說古老肉的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  古老肉的做法

  用料

  豬肉、菠蘿、沙窩蘿卜、蒜、番茄醬、雞蛋、面粉白糖、清水、淀粉、食用油、黑胡椒粉、料酒、生抽、鹽。

  做法

  1.先把豬肉切成大小適中的塊狀。

  2.加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。

  3.菠蘿和沙窩蘿卜切與肉差不多大小的塊。大蒜切片。

  4.然后把雞蛋打成散花狀,留著備用。

  5.腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。

  健康功效

  減肥、助消化、去油膩、利尿、促進食欲、美容、消除水腫、清理腸胃、保健、消除感冒。

  菠蘿古老肉的家常做法

  主料:五花肉

  輔料:菠蘿、紅椒、青椒、番茄醬、白糖、食鹽、淀粉、水淀粉、植物油

  做法

  1.五花肉洗凈切成厚片(厚塊),加入鹽,腌制30分鐘。

  2.然后把已經(jīng)腌制好的肉里面在加入一些淀粉,然后把它抓勻了。

  3.鍋內(nèi)倒入油,燒至7成熱時,放入肉,炸至變白,撈出淋干油。

  4.轉(zhuǎn)大火,將油燒熱,將所有炸好的肉重新倒入鍋里,炸制金黃色,撈出。

  5.鍋內(nèi)留少許底油,倒入番茄醬和白糖,炒勻。

  6.倒入青紅椒,菠蘿翻炒。

  7.加入肉片翻炒。

  8.調(diào)入水淀粉,翻炒均勻即可。

  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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